另外果皮所含有的膳食纤维、花青素和抗氧化物质大大超过果肉的含量 ， 有更好的肠胃保健和抗癌效果 ， 更不需要担心苹果皮难消化的问题 。
当然 ， 如果实在不习惯食用苹果皮 ， 削掉也并没有问题 ， 如果因为苹果皮的困扰而丧失吃苹果的兴趣 ， 还反而得不偿失 ， 不必太过纠结 。
苹果虽好 ， 若是有虫蛀、糜烂超过1/3的苹果就不宜食用了 ， 如果是发霉的苹果 ， 哪怕只有一个角落发霉 ， 也一定要扔掉 ， 因为霉菌会扩散到整个苹果的组织中 ， 切掉发霉的部分 ， 其他还看不出变质的部分也依然含有大量肉眼看不到的霉菌和毒素 ， 误食霉菌会带来食物中毒、癌症等严重威胁 ， 可比农药残留可怕多了 。
另外 ， 溃疡性结肠炎的病人不宜食用生苹果 ， 苹果质地较硬 ， 又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激 ， 很不利于肠壁溃疡面的愈合 ， 且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症 。
总结：苹果可谓是大家眼中价廉物美的水果 ， 它营养物质丰富 ， 食用有益身体健康 ， 但是我们也不能将它当成“保健品” ， 将治愈疾病的重任放在它身上 ， 保持理性态度即可 。

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