夏天茄子怎么做最好吃 夏天茄子好吃的做法

夏天茄子怎么做最好吃
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文章插图
1、将茄子去蒂洗干净 , 茄子要选紫色长茄子 , 尽量选个头匀称的 , 长得直的 , 粗细均匀的 。将茄子表面用刀划一个长口切口不要太深 , 不要切透 , 茄子头尾处要留一小段 , 不要全部切开 。
2、猪肉剁碎 , 放入适量生抽、花椒粉、葱姜末调好肉馅备用 。
3、将肉馅塞到每一个茄子里 , 如果想多塞些肉馅在里面 , 可以将刀口内的茄子肉取出少许 , 这样就有更大空间放肉馅了 。
4、热锅放入稍多一些的植物油 , 放入茄子 , 小火将茄子煎至变软后取出 。
5、锅里留少许底油 , 放入葱姜爆香 , 再放入茄子 , 锅里添适量清水 。
6、放少许生抽炖10分钟左右 , 至汤汁浓稠 , 大火收汁 , 放入少许盐调味 , 即可 。
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