1.患有胆固醇高的人能喝牛奶吗?
文章插图
不能喝牛奶的高胆固醇和并发症患者
缺铁性贫血者
因食用的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用,若喝牛奶,这一转化受其中高磷高钙的影响,体内的铁能与其中的钙盐磷盐结合形成不溶性铁化合物,使体内的铁更为不足 。
腹部手术后的病人
病人手术后,多有肠胀气发生,牛奶中含有脂肪和酪蛋白,在胃肠内消化,并含有乳酸菌,发酵后可产生气体,使胀气加重,不利于肠蠕动和肠功能的恢复 。
溃疡病人
牛奶可引起胃酸的大量分泌,它刚进入胃时可缓和胃酸对溃疡的刺激,但过片刻,牛奶便成了胃黏膜对溃疡的刺激因素,产生更多的胃酸,使病情进一步加重 。
肾结石患者
人在睡眠时,尿量减少,尿中各种有形物质增加,可使尿夜变浓 。由于牛奶中富含钙,肾结石中大部分都含有钙盐,结石形成的最危险因素便是钙在尿中的农度短时间突然增高 。饮牛奶2-3小时,正是钙通过肾脏排除的高峰,如此时人正处于睡眠状态,尿液浓缩,钙通过肾脏较多,故易形成结石 。
患有高血压、冠心病等
患有高血压、冠心病等病人服用复方丹参片时不宜喝牛奶 。因丹参分子结构上有羟基氧、酮基氧,可与牛奶中富含的钙离子形成结合物,而降低丹参的药用价值 。
患半乳糖症的孩子
患此病的孩子喝了牛奶,就会发生呕吐、腹泻、烦躁不安等一系列症状,甚至危及生命 。
2.牛奶含有胆固醇吗
黄豆营养1. 增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
2. 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏.大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3. 通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
4. 降糖,降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用.大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;
5. 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状,延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性,养颜,减少骨丢失,促进骨生成,降血脂等.
6.虽然大豆的营养丰富,但婴儿不能只喝豆浆,因为它并不含有所有人体需要的蛋白质,也没有钙.
牛奶中胆固醇的含量较低,
(牛奶:
13毫克/100克;瘦肉:
77毫克/100克) 。
值得一提的是,牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量,使得牛奶还有降低胆固醇的作用 。
3.喝牛奶会使胆固醇升高吗
牛奶是极好的营养品,但有人担心喝了会是使体内胆固醇增高,部分冠心病、高血压和脑血管病的也怕喝牛奶 。其实是误解,大可不必禁食牛奶 。牛奶及奶制品所含胆固醇不高,每100克牛奶中才含胆固醇13毫克 。这数量仅为鸡肉所含胆固醇(117毫克)11,瘦猪肉(77毫克)的17%,羊肉(65毫克)的20%,牛肉(63毫克)的21%,羊奶(34毫克)的38% 。
新近研究证实,牛奶中含有乳清酸,具有抑制胆固醇的作用 。这种抑制效果超过了本身所含的胆固醇的量 。喝牛奶一般不会引起胆固醇升高,而且还具有降低胆固醇的作用 。人体血液中的胆固醇来源的于饮食摄入和自身肝脏合成,后者在血液胆固醇中占重要地位,即使不摄取食物中的胆固醇,血中的胆固醇仍然可能偏高 。肝脏合成胆固醇是一个复杂的酶促反应过程,牛奶中的乳清酸能抑制这一反应过程,从而阻滞其合成,使血液中胆固醇含量下降 。
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