怎么养益生菌( 二 )

一般发酵时间越长，奶酪中有益健康的益生菌代谢产物也就越多。平时可以适当多吃一些纯奶酪。
2、泡菜、味噌、豆豉等发酵食品
平时也可适当吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的发酵食品，如泡菜、味噌、豆豉等。以发酵型的泡菜为例，它除了含有益生菌，还有一些有益的代谢产物，而且泡菜本身的膳食纤维和多种抗氧化剂有助于益生菌的生长繁殖。平时可以适当吃这类发酵食品，但不建议作为补充益生菌的主要途径。
3、益生菌饮料
常见的益生菌饮料主要是指乳酸菌饮料，分为未杀菌乳酸菌饮料和杀菌乳酸菌饮料两种。根据国家乳酸菌饮料卫生标准（GB16321-2003）的规定，前者出厂时每毫升含有的乳酸菌数量必须≥100万个（10的6次方）单位（cfu）。国家卫生部在2001年《益生菌类保健食品评审规定》中规定：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品。因为在运输、销售、储藏过程中难以保证益生菌的存活率。
建议购买时到正规超市、选择冷藏的（一般是未杀菌乳酸菌饮料）、接近生产日期、低糖低能量的乳酸菌饮料。
4、益生菌补充剂
目前市场上益生菌产品的剂型种类繁多，有胶囊、片剂或固体饮料等，既有益生菌食品，也有以“蓝帽子”注册获批的益生菌保健产品，甚至药品。
补充益生菌应因人而异
人体可以自己产生益生菌。吃进的食物经过肠道消化、分解和发酵也会产生大量的益生菌群。普通人对益生菌的需求量并不是很大，在正常情况下人体还能自行调整体内的菌群平衡。对于发育正常的孩子来说，完全没有必要额外补充益生菌。
益生菌主要在两种情况下使用（需在医生指导下短期使用，不能长期滥用）：
1 。长期使用抗生素不但杀死了致病菌，同时也杀死了与之同存的益生菌，所以需要补充益生菌以重新建立体内微生态屏障。
2 。因腹泻造成大量的益生菌丢失，致使肠道菌群失衡。此时需要补充益生菌，重新建立肠道菌群平衡。因肠道病变导致腹泻、真正需要补充益生菌的患者，最好在医生的指导下服用足剂量的药用益生菌，以免耽误病情。
如果你的饮食结构合理，能从正常饮食中摄取所需营养；而且你的生活也很有规律，有良好的生活方式，那么益生菌保健食品对你来说就不是必需的。不能把益生菌保健食品当药用，有病还需及时就医。调节身体机能，首先应从饮食搭配入手，保证身体营养均衡。如确实需要益生菌保健食品，最好在医师或营养师的指导下服用。
4.如何正确补充益生菌？
现代的人越来越注重保健，常常在电视广告当中，听到益生菌，120个亿活菌……再加上益生菌品牌那么多，怎样才是正确的补充益生菌呢？小西跟大家一起来聊聊。
1:建议选择冻干粉形式的益生菌。因为益生菌对生存环境的要求很高，任何一个生产配送环节，都有可能产生死菌染菌的情况，冻干粉形式是益生菌的最佳载体，同时益生菌活性可以保持最强。如果想通过饮料型或酸奶装的食物，补充有效的益生菌还是比较难的。
2:选择包装上有蓝帽子标志的益生菌。有蓝帽子保健食品标志的可以放心补充，因为是由国家食品药品监督局批准的，可以长期服用，并不会产生任何的毒副作用，这一点很重要，不管它有没有效果，安全是第一要紧。
3:选择耐胃酸和耐胆汁的益生菌。益生菌从进入口里到达你的肠道，是要经过胃酸和胆汁这两关的考验，大家都知道胃酸是超强酸性的，和胃酸中所含有的消化酶能够杀死、消化掉大多数的益生菌，而肠道里的胆汁酸和消化酶也会对细菌造成破坏，由于小肠的环境是碱性的，那些不怕胃酸的细菌到了小肠也会无法存活。因此，选择有多层包埋技术的益生菌具有耐酸抗碱性，显得尤为重要。