小苏打放多了怎么补救

小苏打一般指碳酸氢钠,碳酸氢钠固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,因此小苏打常作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。小苏打作膨松剂放多了,可以添加适量面粉和水进行稀释,或添加少量白醋与小苏打进行中和 。
小苏打放多了怎么补救

小苏打放多了怎么补救

文章插图
【小苏打放多了怎么补救】 碳酸氢钠是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭、味碱、易溶于水 。
碳酸氢钠在潮湿空气或热空气中即会缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。