凉拌羊肚丝的做法
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1、羊肚、盐、姜、蒜末、花椒、生抽、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、香菜适量 。
2、将羊肚放在锅里,加入冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒;往锅里淋入1汤勺白酒,开火焯煮至水开,捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫;把焯好的羊肚再次放入锅中,加冷水煮20分钟,羊肚捞出放凉;煮熟放凉的羊肚切成丝放到盘子里;将陈醋、生抽、辣椒油、盐、白糖、蒜末调成味汁;把调好的味汁浇在肚丝上拌匀,放上香菜即可 。
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