2.洗净香肠腊肉不用煮熟
3.切片
4.根据人数适量切竹笋分量
5.竹笋切片
6.葱丝洗净切段
7.少许食用油放入香肠，爆炒这一步之前先放姜蒜葱段炒出佐料香味这样使腊肉更香味
8.最后一起放入爆炒几分钟即可起锅
鲜笋滑鸡片
原料：鸡脯肉；竹笋；蛋清；青红椒；
步骤与做法：
1、鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块 。
2、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右 。
3、笋片放进热水锅中绰烫至断生 。
4、锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用 。
5、炒锅放油，放入姜蒜爆香 。
6、再加入笋片翻炒一小会 。
7、再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味 。
8、撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可 。
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