白菜干怎么吃( 三 )

菜农们可以用竹竿晒，我们自家么就用衣架来晒，一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干。完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒。刚晒好的菜干黑白分明，过一阵会变有些发黄，不过没关系，只要保持干燥就好了。
白菜干有养心调血，清热除烦，解渴利尿，清肺热等作用。加入蜜枣、瘦肉（猪骨）等料可煲出一锅滋润清热的靓汤，秋燥时饮这款汤再合适不过了。此外，菜干还可以煮菜干粥，菜干猪肺汤等等。
5.干白菜怎么煮
西式腌酸白菜的做法详细介绍
菜系及功效：其他国家家常菜谱
口味：酸咸味工艺：腌
西式腌酸白菜的制作材料：
主料：圆白菜5000克（以白帮叶菜为佳）。
辅料：胡萝卜200克。
调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。
西式腌酸白菜的特色：
清香爽口，咸鲜而酸。
教您西式腌酸白菜怎么做，如何做西式腌酸白菜才好吃
1.将圆白菜、胡萝卜去根，洗净，圆白菜去老叶，胡萝卜去皮，均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净，切0.5厘米厚的片。
2.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中，撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀，放一层入消过毒的缸（搪瓷桶）内，然后放一层苹果片，以此方法码4层后，用力压实，缸里加消过毒的木盖，并在上面压上洗净的石头，在缸口盖上盖。
放在35℃左右的温室内发酵3-4天，待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时，取出木盖、石头，盖上盖，放至冷库保鲜室，以3℃左右保存、待用。食用时，沥尽汤汁入盘。
提示：食用时，可加入葱丝和生菜油拌匀。其有开胃、解腻的作用。常用于作为油腻较大菜肴的配菜及调配料，也常用于制作酸菜汤、焖酸白菜及酸菜沙拉等。
番茄焖酸白菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味工艺：焖
番茄焖酸白菜的制作材料：
主料：腌酸菜丝500克（见该菜制作）。
辅料：净洋葱100克。
调料：番茄酱100克,醋精5克,白糖50克,香叶1片,干辣椒1个,胡椒碎2克,精盐10克,鸡清汤250克（见本鲜味型）,植物油100克。
番茄焖酸白菜的特色：
味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。
教您番茄焖酸白菜怎么做，如何做番茄焖酸白菜才好吃
1.将酸白菜丝挤尽水分，洋葱切丝。
2.锅炙好，入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄，下入番茄酱煸出红油，再下入酸菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、干辣椒、胡椒碎、盐，盖上盖，改用中火炆（焖）熟，调入糖、醋，盛入盘中即成。
提示：其常用于作为各种肉类热菜，油腻较大菜肴的配料，如制作"酸白菜焖鱼"、"酸白菜烤鱼"、"西式焖猪蹄"等等。
西式焖酸白菜的做法详细介绍
菜系及功效：其他国家家常菜谱
口味：酸甜味工艺：焖
西式焖酸白菜的制作材料：
主料：净圆白菜500克。
辅料：净洋葱100克,净熟土豆100克。