怎样熬绿豆汤不变色

熬绿豆汤不变色可以使用以下方式,第一,熬汤时盖上锅盖,减少与氧气接触面积,第二,使用纯净水熬,自来水容易使绿豆汤颜色发生变化,第三,不要使用铁锅熬制,以免绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,导致汤汁变色 。
怎样熬绿豆汤不变色

怎样熬绿豆汤不变色

文章插图
绿豆汤是一种民间传统的解暑佳品,不同地区的绿豆汤煮法不同,种类繁多,一般有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、鱼腥草绿豆汤等 。
【怎样熬绿豆汤不变色】 煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1比10,以免表面的绿豆因为加热不够而爆不开,如果喜欢甜口,可以适当加入一些冰糖调味 。
如果使用了自来水熬煮绿豆汤,可以在水里适当添加几滴柠檬汁或者白醋中和,不过要注意不要加太多,以免汤变酸,影响口感 。