奶茶的口味浓郁 ， 十分香甜 ， 而且又有茶的清爽 ， 而“牛奶”和“茶” ， 都是营养宣传中的健康食品 ， 所以 ， 大家都很容易相信奶茶是饮食中的健康饮品 ， 其实不然 。实际上 ， 大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶” ， 也不含“茶” ， 而是加有大量对人体有害的劣质奶精 。专家提醒 ， 奶茶多喝无益 ， 过量饮用易导致心血管等疾病 。
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大多奶茶无奶无茶有添加剂
随着塑化剂风波 ， 饮用奶茶是否健康的问题再次引起了大家的关注 。大街小巷饮料店里的奶茶到底是用什么来制作的呢?那些五颜六色的调料又是如何勾兑的呢?
据了解 ， 一杯正宗的珍珠奶茶应由三部分组成：糖、奶、茶 。而市场上奶茶店用的奶 ， 几乎都不是鲜奶 ， 也不是奶粉 ， 而是奶精 。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多 ， 口感较好 ， 奶味浓郁 。奶精也分高低档次 ， 质量也有好坏 ， 好的奶精奶味浓一些 ， 差的基本没奶味 。其次是糖 ， 一般用的都是白砂糖 ， 好点的店会用果糖浆 ， 有的小店用蛋白糖 ， 就是糖精 ， 丢一点进去 ， 甜味是白砂糖的十几倍 。茶分为茶叶包和茶粉 ， 便宜的茶叶包 ， 一包不到一角钱 ， 没什么茶味 。
所谓的“珍珠”主要是木薯淀粉 。为了使“珍珠”弹性十足和更有“嚼头” ， 大部分珍珠奶茶还加入小麦蛋白、人工合成高分子材料 ， 这就是塑料 。五颜六色则是由果粉调配出来的 ， 有20多种口味 ， 成分配料大多是食用香精和色素 。
劣质奶精会导致心血管等病
专家指出 ， 所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素 ， 而且蛋白质含量很低 。牛奶中的有用养分 ， 它基本都没有 。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量 ， 多喝对身体不利 。另外 ， 正规生产的奶精、糖精等食品添加剂并不可怕 。但目前不少奶茶店为了降低成本 ， 使用劣质奶精和糖精 ， 这就属于非法添加物 ， 对身体健康有巨大的危害 。
奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等 ， 主要成分包括食用植物油、麦芽糊精、酪元酸钠 ， 是国家允许使用的一种合法添加物 ， 但在用量上需要严加控制 。
据专家介绍 ， 真正的奶精是从奶油中提炼出的 ， 成本很高 。但日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精 ， 制作过程中可以说没有一滴牛奶或奶油 ， 它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌而成的类似牛奶的东西 。其中的植物油 ， 更具体说是氢化植物油含“反式脂肪酸” 。“反式脂肪酸”可引起血脂代谢异常 ， 使心脑血管病发病率明显升高 。另外奶精中还有砷、铅、铜等有害物质 ， 长期摄入 ， 可增加冠心病、肿瘤、哮喘等发病的几率 。儿童食用 ， 将会影响身体发育 ， 尤其是干扰神经系统 ， 影响记忆和思维能力 。
曾有专家进行过试验 ， 发现奶精样品反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5% 。那么制作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精 ， 按照这个标准计算 ， 一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右 。按照国际标准 ， 人类对反式脂肪酸每日的最高摄入量为2克 ， 而如果喝两杯奶茶 ， 可能就会超标 ， 对人体健康带来危害 。反式脂肪酸不容易被人体消化 ， 容易在腹部积累 ， 导致肥胖 ， 所以多喝奶茶还会造成肥胖现象 。