适合年夜饭的素菜

1.农村年夜饭素菜菜谱

适合年夜饭的素菜

文章插图
素烧鸭的做法详细介绍 菜系及功效:年夜饭 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煎素烧鸭的制作材料: 主料:油皮500克,香菇(鲜)250克,冬笋150克
调料:
酱油5克,白砂糖3克,盐4克,香油5克教您素烧鸭怎么做,如何做素烧鸭才好吃
1. 豆腐皮(油皮)16张分成两等份,每份八张可做一只素鸭;
2. 香菇泡软,去蒂,切丝;
3. 冬笋先煮熟再切丝;
4.
用2大匙油先炒香菇丝,再放入笋丝同炒,并加入调味料,炒匀后盛出;
5.
在八张豆腐皮中,先挑两张较整齐地平铺在最下层,再取3张浸在加热过的调味料中,然后挤干水分,铺开成长条状,放入炒好的丝料;
6.
另外三张豆腐皮也用调味料浸湿后挤干,盖在上面,然后利用下面的两张豆腐皮包好做成长条状;
7.
另外八张以相同的方法做成另一只素鸭,一同放入蒸笼或电锅蒸五分钟;
8. 取出后稍放凉,再用平底锅以少量油两面煎黄,然后改刀切成长条即可食用 。玉兔迎新的做法详细介绍 菜系及功效:年夜饭
口味:咸鲜味 工艺:凉菜玉兔迎新的制作材料: 主料:豆腐(北)250克
调料:白砂糖3克,白醋3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,酱油10克玉兔迎新的特色: 低油、低胆固醇,具有年味且清淡爽口 。教您玉兔迎新怎么做,如何做玉兔迎新才好吃
1. 将豆腐切成兔状备用;
2. 葱姜蒜切细末;
3. 将酱油、高汤、白糖、白醋、葱姜蒜末调成低热量酱汁;
4. 兔状豆腐置于盘中加以装饰,食用时再沾汁即可 。
春意盎然的做法详细介绍 菜系及功效:年夜饭 清热解毒食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒春意盎然的制作材料: 主料:冬笋300克,荠菜100克
辅料:胡萝卜20克
调料:
盐4克,味精2克,淀粉(玉米)3克,花生油20克教您春意盎然怎么做,如何做春意盎然才好吃
1. 冬笋去皮洗净煮熟后切成劈柴状;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 荠菜择洗干净,用开水氽一下,捞出放进冷水里冲凉后,挤出水分,切成粗末;
4. 胡萝卜洗净煮熟切成末待用;
5. 坐锅,放油烧热,投入冬笋块略炒,加入鸡汤、粗盐、味精,烧开后放入荠菜、水淀粉勾稀芡;
6. 开锅后放进胡萝卜未,即可装盘 。全福豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:年夜饭 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒全福豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)200克,蘑菇(鲜蘑)50克,油菜心100克,香菇(鲜)30克
调料:植物油50克,酱油20克,盐1克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克教您全福豆腐怎么做,如何做全福豆腐才好吃
1. 香菇入沸水中泡软,去蒂;
2. 鲜蘑洗净摘去蒂;
3. 青菜(油菜)留菜心,修去叶根,烫至碧绿,凉水冲凉;
4. 炒锅上火,烧热,用油少许滑锅,舀入素油烧热;
5. 每块豆腐用刀切5片;
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
7. 豆腐入锅煎至两面金黄,添酱油、白糖、精盐、清水一碗,放入香菇、鲜蘑、菜心,焖烧至汤汁浓稠,离火;
8. 取大圆盘一只,用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外),豆腐放在菜心上,再将香菇摆在豆腐上,最后摆上鲜蘑,成绿、黄、黑、黄四层;
9. 炒锅继续上火,将汤汁用湿淀粉勾上芡,浇在全福豆腐上即成 。
2.年夜饭,素菜有哪些做法
材料
木耳,干香菇,香干,豆皮,黄豆芽,胡萝卜,小菠菜,芹菜,豌豆苗,雪里蕻,盐少许,鸡精少许,糖适量,香油适量