红糖糍粑什么味道( 三 )


步骤:
1、糯米用水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟即熟,把糯米翻在一个小盆子里,成热时,用擀面棒棕,一个人按住盆子,另一个人棕,把糯米棕烂即可 。
2、在案板上撒一些熟的黄豆粉,把棕烂的糯米团拿到案板上,做成圆形的,糍粑的两面都要撒黄豆粉 。
3、把糍粑切成长宽条,再用煎锅煎,不放油,就干煎,两面都要煎,摆盘 。
4、红糖用块状的要好些,把红糖切细装在碗里,少加点开水,用微波炉打化,淋在糍粑上就好 。
做法二:
主料:糯米1000g
辅料:红糖适量,黄豆适量
步骤:
1.做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁 。制作这个粉很简单,把黄豆放到锅里
2.小火慢慢炒熟
3.装进料理机
4.打成粉末就可以了
5.用料理机打出的粉不是很细腻,用筛子筛一下就会得到很细的粉末了,这样在吃的时候,口感也很细腻 。
6.把红糖切成小块
7.按二比一的比例加水,红糖为二
8.用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了,整个过程,一定要用小火并且时时搅拌,不然会糊锅的 。
9.糯米用清水浸泡一晚
10.捞出洗净
11.下锅里加水
13.煮开
14.转小火煮到糯米没有硬心时捞出 。
15.捞出沥干水份
16.放到蒸笼里
17.用旺火蒸熟 。
18.趁热把糯米放进一个干净的盆里
19.用擀面仗的一端死劲的揉打糯米,力度要恨要快,不然时间久了,糯米冷了就难以打烂
20.至到糯米完会打成黏糊糊的状态
21.将打烂的糯米从盆里抠出来,扯一绺糍粑捏成小丸
22.放到黄豆粉中裹上豆粉
23.放在盘里
24.在吃的时候淋上红糖汁就完成了 。
6.被称为四川明星小吃的红糖糍粑,到底是怎样一种美食?
红糖糍粑是四川成都特产、重庆、湖北、湖南一带都有,只是有的地方叫法不一样,比如湖南叫糖油粑粑 。红糖糍粑的叫法主要在川渝地区 。
别小看这一份简单的红糖糍粑,酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃,还可以很好的中和火辣的痛感 。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因 。小果儿在成都上学的时候,也是每次吃火锅必点哦!天天软软的糍粑配上牛油火锅,再加一瓶豆奶,吃也要吃得热热闹闹!红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃 。
红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质冬天,壹周君摸着圆乎乎的脸蛋和肉乎乎的小肚子,就知道,自己站队微胖圈,全是因为近期迷恋上了在家里自制红糖糍粑 。咋的?好吃得停不下来呗 。
红糖糯米糍粑在家如何制作?看到这个问题,不由得让我想起了小时候,每到冬季,姥姥就会把泡好的糯米蒸熟,放入石槽里,然后姥爷和几个舅舅就轮流用木杵击打糯米,直到把糯米捣烂,然后晾凉定后,切片 。这样糍粑就做好了,把做好的糍粑放在清水中浸泡红糖糍粑是一种深受人们喜爱的美食,外酥内软,香甜软糯 。自己在家做的话不仅更健康,而且料也可以放的足足的~
红糖糍粑软糯香美,是一道男女老少皆宜的美食,在福建,四川等南方地区比较常见 。传统的做法较费力气,在家做的话,就不用那么麻烦了,做出来味道也差不多 。说了这么多红糖糍粑的好吃,相信大家迫不及待想要知道它的做法了吧,其实这道人气小吃的做法很是简单 。