经常吃的食物有哪些( 三 )

容易消化说明食物在胃里停留的时间比较短，也就是说容易和胃液混合在一起，迅速转化为粥状，并在短时间内被送到十二指肠——这种食物就是容易消化的食物。与此相反就是难以消化的食物，即长时间停留在胃里的食物。食物在胃里停留的时间因胃的强弱而有所差别，一般说来可以作如下区分：
1~2小时：咖啡、红茶、果汁、牛奶、豆腐、半熟鸡蛋。
2~3小时：饭、面包、面条、荞麦面条、薯类。
3~4小时：竹笋、花生米、鱼糕、牛排、瘦肉鱼。
4~6小时：油炸虾（鱼）食品、炸猪排、鳝鱼。
熟食比生食容易消化，由相同材料做成的食物，烹调方法不同则食物在胃里停留的时间也不同。很多食品做熟后吃比生食更容易消化。因为食物在加热之后就会被分解或泡膨，在胃里容易转化为粥状。但是，需要注意的是，蛋白质食物如果加热过度，反而不容易消化（如鸡蛋）。
肠胃不好或肠胃状况失调的人应该吃容易消化而且营养价值比较高的食品。
牛奶是一种富含优质蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高的碱性食品，可以恰到好处地中和胃液中的盐酸，预防溃疡。有资料表明，喝牛奶比较多的人胃癌发病率比较低。
一天可喝一杯牛奶。
乳酸酪也是一种容易消化而且营养丰富的食品，其中所含的乳酸菌有助于蛋白质的分解，还有抑制肠内异常发酵的作用，对肠胃较弱、经常便秘的人效果良好。
豆腐在各种大豆加工品中最易于消化。大豆不仅是植物蛋白的宝库，而且含有丰富的维生素e，能强化胃壁粘膜。大豆加工品种类繁多，豆腐比黄豆、豆芽更易于消化，对肠胃较弱的人更合适。
有些食物对肠胃来说负担较轻，但有些食物对肠胃来说负担比较大，消化比较困难。如：
甘薯
吃得太多会引起烧心，甘薯含有非常丰富的优质淀粉，食物纤维也比较多，对患便秘的人来说是一种非常好的食品。但是吃得太多就会引起烧心，因为它在胃里停留时间长，胃液大量分泌出来，可能会往食道倒流。幽门附近患溃疡或十二指肠溃疡的人理所当然应该避免吃得过多。
碳酸饮料
在胃里发泡强迫胃液分泌，碳酸一进入胃就会发泡，给胃壁以强烈的刺激，促使胃液分泌。碳酸饮料常在空腹的时候饮用，这最容易出现问题。因为分泌的胃液没有食物可以消化，就会直接刺激胃壁。如果已经患有溃疡，那么胃液就会进一步使其恶化，而且碳酸饮料中含有大量糖分，应该避免每天饮用。
香烟
本篇中所列各项虽说可能给肠胃带来负担，但是健康人如果保持适度摄取就不会有害处。但是香烟例外。抽烟有百害而无一利，会给肠胃造成严重的不良影响。多次患胃溃疡或十二指肠溃疡的人可以说就是不能完全戒烟的人。肠胃的健康从戒烟开始。
酒精
并非都对身体有害，并非所有的例子都说明酒精对肠胃有害。适当饮酒可以解消精神压力，可谓“百药之首” 。但是不可忽视饮酒会促进胃液的分泌。肠胃不好的人若想喝酒请先向医生咨询。
咖啡
拆封之后应尽早饮用，咖啡中含有的咖啡因会过度促进胃液分泌，给胃带来不良影响。而且咖啡中含有的不饱和脂肪酸也会带来问题。咖啡接触空气时，会发生氧化，变为不饱和脂肪酸。它能进一步促进胃液的分泌。所以肠胃较弱的人一天中应该控制咖啡的饮用量。肠胃较强的人，在咖啡拆封之后也应该尽快饮用，以免发生氧化。
香辛料
患胃溃疡的人必须注意，胃状况不好的人或患胃溃疡的人如果吃了含有大量香辛料的食物，胃就会发痛，吃这些刺激性食物时请考虑一下自己的胃承受能力。健康人吃的食物如果不超过辣味咖喱的香辣程度应该没什么关系。