大火的情况下5分钟就可以煮熟 。火候大小不同熟的时间也有所不同 。四季豆煮的时间宜长不宜短 ， 要保证四季豆熟透 ， 否则会发生中毒 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。
四季豆

文章插图
四季豆又叫菜豆 ， 芸扁豆 ， 四月豆等 ， 为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
四季豆起源于中南美洲 ， 于17世纪至19世纪传入亚洲 。四季豆在中国南北方都可以种植 。
【四季豆煮多久能熟】 四季豆最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培 。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长 ， 不宜在低湿地好人重粘土中栽培 。

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