宝宝春季补钙食谱

我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主,同时蔬菜供应量较大,植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多,影响钙在肠道内的吸收 。造成钙摄入量不足 。因此,对幼儿补钙而言,更重要的是调整饮食结构,注意饮食多样化,多食含钙丰富的食物,如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等,并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜,如:菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等,下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考 。宝宝春季补钙食谱

宝宝春季补钙食谱

文章插图
胡萝卜泥
原料:胡萝卜1/2根、香油适量 。
做法:胡萝卜切片放水中,淋入香油,煮至软烂,用小勺压成泥 。
营养盘点:胡萝卜被称为“土人参”,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C及大量的钙和胡萝卜素 。胡萝卜素转化成的维生素A对促进宝宝的身体发育,特别是视力发育有重要的作用,并可以保护宝宝上皮健康,增强宝宝抗病能力,同是也是宝宝出牙时不可缺少的营养素 。但胡萝卜素转化为维生素A需要油脂,所以在做胡萝卜时要放入一定量的香油 。
胡萝卜中所含的挥发油能促进消化和杀菌,所含的果胶等物质,能使大便成形并吸附肠道内的细菌和毒素,所以胡萝卜泥还具有止泻的功能 。
适合月龄:6个月以上的宝宝 。
油菜粥
原料:大米30克、油菜叶5片 。
做法:
1. 大米洗净加水煮至米熟烂 。
2. 油菜叶洗净,剁碎 。
3. 油菜放入粥中,再煮5分钟 。
营养盘点:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C和胡萝卜素,油菜所含钙量在绿叶蔬菜中是最高的 。油菜里含有的草酸很少,可以放心让宝宝多吃 。
适合月龄:6个月以上的宝宝 。
小帖士:
菠菜、苋菜、空心菜、茭白等蔬菜都可以给宝宝做成各式各样的菜粥,但它们虽营养丰富,草酸含量却也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收 。所以给宝宝食用前最好用开水焯一遍 。这些蔬菜也需要一种一种逐步添加 。
油菜海米豆腐羹
原料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克,麻油10克,味精7.5克,盐8克,水淀粉20克,葱花10克 。
制作:1、豆腐切成1.5厘米见方的丁,海米用开水泡发后切成碎沫,油菜摘洗干净切碎 。
2、将油放入锅内,热后下入葱花炝锅,投入豆腐、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入盐,勾芡,最后放入味精和麻油即成 。
海带拌腐竹
【宝宝春季补钙食谱】 原料:水发腐竹200克,水发海带200克,熟猪瘦肉100克,胡萝卜25克,黄瓜40克,麻油15克,熟豆油25克,酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量 。
制作:1、腐竹切寸长丝,入开水中焯透,捞出过凉,沥净水 。
2、海带、胡萝卜、黄瓜洗净后,均切寸长细丝,熟瘦肉切丝,香葱、蒜瓣各适量,切末 。
3、将各种丝料配备码好入盘内,洒上香葱末,上桌时加入全部调料,拌匀即食 。
鱼松
原料:黄鱼肉750克、料酒50克,盐75克,葱、姜各15克,大料2粒,味精少许,麻油25克 。
制作:1、鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片 。
2、将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸20分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝 。
3、炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成 。
松子毛豆炒干丁