【红糖馒头的做法 红糖馒头具体做法窍门】
文章插图
做法步骤
1、将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质;
2、加入酵母粉溶化后，再倒入面粉;
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
4、待面团发酵至2倍大，取岀;
5、将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
6、再自上而下卷起，收口处捏紧;
7、将面卷切成两段，再搓成较长条;
8、用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
9、再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；
10、关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖 。
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