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好吃美味的一道菜,在江浙菜中毛蟹炒年糕是很经典的一道好吃的烧蟹方法 。?螃蟹可以选择带黄小螃蟹,也可以选这个时节鲜美的梭子蟹,或者中秋上市的大闸蟹!?螃蟹的鲜美融入年糕,软软糯唧唧的年糕绝对无敌好吃,喜欢吃螃蟹和年糕的小伙伴一定要试试看哦 !
用料
- 毛蟹 5只
- 年糕 200g
- 葱 2段
- 姜 3片
- 小米椒 2个
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
- 面粉 适量
- 耗油 2勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
1、准备好食材,毛蟹用牙刷洗干净,对半切开,最近的毛蟹,梭子蟹,大闸蟹都肉很多,也要黄,都可以用来烧这道菜 。
2、螃蟹表面蘸一层面粉,避免炒的时候蟹黄蟹肉脱落
3、用油稍微炸一下
4、然后倒入年糕,炸1、2分钟左右
5、少量油,热油将葱姜蒜小米椒炒香
【毛蟹怎么做好吃呢 中秋家宴必备毛蟹炒年糕】6、倒入螃蟹
7、加入老抽、生抽
8、再放一点耗油提鲜
9、加入料酒,去腥
10、然后倒入半碗开水,放入年糕
11、加入白砂糖,小火烧至年糕柔软
12、大火收汁,加一点盐,准备出锅
13、好吃美味的毛蟹炒年糕就完成了,年糕比螃蟹还要好吃呢,中秋佳节,祝大家节日快乐
小贴士
梭子蟹的话可以不用裹面粉直接炸,带蟹黄的螃蟹还是要裹一层面粉,这道菜作为中秋摆上餐桌的一道菜很棒也很添彩噢!
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