从尾部和肉质弹性以及外观挑选 。首先要注意的是龙虾生产的地域 , 一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带 , 人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳 , 如果是海里面的龙虾 , 那么要看个头 , 越是大的越好 。
龙虾怎么挑选
文章插图
用手轻捏龙虾尾部 , 如果饱满 , 则说明该龙虾品质较好 , 如果龙虾尾部是空的 , 则该龙虾的品质较差 。
用手指按压一下龙虾 , 如果肉质富有弹性 , 那么说明龙虾肉质不错 , 烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。
【龙虾怎么挑选】 挑选生龙活虎的龙虾 , 该龙虾的品质和口感会比较好 , 还有如果龙虾闻起来有一股异味 , 则说明该龙虾的品质较差 。
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