不可以 ， 热水会破坏黄豆内的结构 。正常情况下使用热水浸泡速度会很快 ， 但是温度越高 ， 黄豆受到热水刺激后 ， 纤维素会硬化 ， 不利于制作豆浆 。而且其中的纤维素和大豆异黄酮很难稀释进热水之中 。
黄豆用开水泡30分钟可以吗
文章插图
将黄豆泡在60度左右的温水中即可 ， 浸泡2-3小时 ， 是比较适合泡黄豆的 ， 能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质 。
使用温水可以有效的软化其中的纤维素 ， 摄入人体可以增加饱腹感 ， 又可以降低对胃肠道的刺激 。
【黄豆用开水泡30分钟可以吗】 使用冷水则需要提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡 ， 水至少要盖过黄豆 ， 一晚上即可泡发 。