儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜、大头菜 , 学名“抱子芥” , 是芥菜的一种 。粗大的根部上 , 环绕着一个个绿色的芽包 , 如同许多的孩子把当娘的围在中间 , 一母多子这就是“儿菜”的由来 。
儿菜的食用
文章插图
儿菜有芥菜的清香但是又比芥菜的口感好 , 含水量丰富 , 清脆爽口 , 甘甜而又不带苦味 。
【儿菜又叫什么名字】 经检测 , 儿菜富含钙、铁、磷、维生素等 , 所含钙、磷居各类蔬菜前列 , 硫胺素、核黄素、烟酸的含量也很高 , 多食儿菜防唇干 , 清败火 , 去油腻 , 是很好保健蔬菜 。
儿菜还含有丰富的食物纤维 , 可以促进结肠蠕动 , 可以缩短粪便在结肠中的停留时间 , 降低致癌因子浓度 , 有防癌的作用 。
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