红油抄手是什么东西

红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃 。以面皮包肉馅 , 煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用 。抄手是川渝两地对馄饨的称呼 , 馄饨在全国各地均有制作 , 红油抄手是最为著名的品种之一 。
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红油抄手是什么东西

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馄饨早在两千多年前就已在中国出现 , 在很多民族及地区都十分盛行 , 所以名称、吃法也不尽相同 , 除煮食外 , 煎、炸均有 , 风味各异 。
所谓红油 , 不是纯红油 , 这里指的是用大量红油配成的调味汁 。
红油抄手柔嫩鲜美 , 皮薄而润滑 , 汤汁微辣浓香 。