苦杏仁为什么不能吃

夏天是甜杏上市季节,孩子们不但喜欢吃杏,而且也很喜欢吃杏仁,许多家长认为,杏仁有止咳化痰的功用,故听之任之,不加劝阻,结果苦杏仁吃多了以后,就可出现头晕、头痛、心慌乏力、轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状 。如果不及时抢救,甚至可出现昏迷、阵发性痉挛、瞳孔散大、对光反射消失、紫绀、呼吸急促或微弱,最后可因呼吸麻痹而死亡 。
【苦杏仁为什么不能吃】

苦杏仁为什么不能吃

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为什么吃了苦杏仁会引起中毒呢?原来苦杏仁中含有一种苦杏仁甙(也叫氰甙)的化学物质,当苦杏仁在口内被咀嚼时,苦杏仁甙在唾液淀粉酶的作用下水解,释放出氢氰酸 。氢氰酸是一种剧毒物质,进入体内以后,过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合,可阻止呼吸酶递送氧,从而使组织细胞窒息,严重者会抑制延髓中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡 。
杏仁分为甜、苦两种 。苦杏仁的毒性极大,是甜杏仁的20 ~30倍,成人吃40~60粒,小儿吃10~20粒,就有中毒可能 。故教育儿童不要吃苦杏仁,甜杏仁也不能多吃 。
苦杏仁具有止咳、祛痰、润肠的功用,是咳喘患儿最常服用的药物之一 。而氢氰酸的特点是经加热煮沸后,很容易挥发掉 。因此,患儿服用含有杏仁的汤药后少有中毒症状发生,但量也不宜过大,一般予3~9g为宜 。