孩子的健脑菜单


首先,要安排好一日三餐,做到每餐都保证“营养平衡” 。特别是早餐,因为一日中效率最高、最紧张的时间是上午,早餐质量的好坏直接影响到学习的效果 。因而早餐一定要吃好,不但要有充足的热能,还要有充足的蛋白质和必要的维生素 。
午餐一般要求热量较高,约占全天总热量的40%,同样也要保证高蛋白、高维生素 。主食应多样化且粗细粮搭配,副食除了常吃的肉类、蛋类外,还要多吃些猪肝、猪肚、猪心、猪腰等动物内脏,它们的营养价值较单纯的肉类更胜一筹 。其次是鱼类,它可以提供多种不饱和脂肪酸、牛黄酸、磷脂、钙、铁等营养素;鱼头是补脑佳品,有条件可以多吃鱼头炖豆腐 。
晚餐的食物选择与午餐差不多,但花样品种要调剂,口味相对比午餐清淡些,以减少晚餐后的困倦感 。

其次,在保持三餐营养平衡的基础上,适当地增加一些补脑健脑的食品,如红枣、核桃、芝麻、鸡蛋、海产品及新鲜水果等 。
值得一提的是蛋黄,蛋黄是补脑佳品,每百克蛋黄含卵磷脂10~11克,可以每日吃1~2个鸡蛋 。这些食物可作为加餐食品吃,也可作为零食吃 。当然,加强健脑营养的关键是保证膳食平衡,如果三餐吃不好,光吃补脑健脑的食品也达不到目的,而且吃进的补品也不能很好地发挥应有的作用 。


胡萝卜土豆泥
夹心鱼糕片


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