【儿童四季食谱：酸甜茄汁龙利鱼柳】材料

文章插图
材料：冰鲜龙利鱼柳一块（600克） ， 料酒一匙 ， 盐少许 ， 姜粉、花椒粉各少许 ， 蒜两瓣 。
番茄酱汁：番茄酱2匙 ， 水7－10匙 ， 糖1匙 ， 白醋一匙 ， 淀粉一匙 。
做法
1、将龙利鱼室温解冻 ， 切宽约1.2厘米左右的条 ， 用料酒、盐 ， 花椒粉、姜粉 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、取一个盘子 ， 倒入适量面粉；蒜切末备用；
3、锅中放入比平时炒菜多些的油 ， 烧至八成热 ， 将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄 ， 取出码在盘中 。
3、煎炸鱼的油倒掉不要 ， 将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁：锅里放一匙油 ， 烧至三成热 ， 倒入蒜末炒香 ， 再倒入事先调好的番茄酱汁 ， 中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时 ， 浇在炸过的鱼柳上即可 。

儿童四季食谱：糖醋玉米花生鸡丁

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