将食物保存在合适的温度：低温能有效减缓李斯特菌的生长速度，冷藏层温度保持在4℃，冷冻层应低于-18℃。在这些环境中，李斯特菌的生长可以得到抑制。
保持冰箱清洁：及时清洁冰箱中的污渍和水垢，防止李斯特菌的交叉传播。
处理不同的食物使用不同的厨具：使用不同的砧板、盘子等器具分开处理生、熟食物，将禽畜肉类、海鲜、蛋类等食物与其他食物分开处理和保存。
注意常见的容易被李斯特菌感染的食物有：生的未经过高温消毒的牛奶或奶酪，冰淇淋，生的或经过加工的蔬菜水果，生的或未彻底煮熟的禽畜肉类、香肠、熟食肉类，生的或烟熏的鱼肉类或海鲜，以及生的宠物食品。
综上所述
李斯特菌感染后多数情况可自愈
但它对免疫力差的人造成伤害较大
尤其是对孕妇和胎儿
所以一定要注意彻底煮熟食物
并注意厨房、冰箱等清洁
把感染的风险降低到最小
本文专家：于良，中国注册营养师，国家游泳队运动营养师
本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
来源：科普中国

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