儿童菜谱鸡类:花雕鸡

【儿童菜谱鸡类:花雕鸡】
材料
鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水 , 放入整只鸡 , 加姜片、葱段和料酒 , 大火滚20分钟至无血水 , 捞出浸入冰水 , 冷却后斩段 。
2、取适量鸡汤撇浮油 , 放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟 , 晾凉捞出调料 , 加花雕酒和鱼露 , 比例为4:
2:1 。
3、鸡放入砂锅中 , 倒入调好的汁 , 保鲜膜封口 , 冰箱冷藏2~3天 。

儿童食谱鸡类:鸡肉卷



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