新鲜的香椿芽怎么吃

新鲜的香椿芽摘取后洗净,可以当作辅食制作菜品,比如香椿芽炒鸡蛋、香椿芽鸡蛋饼、香椿芽拌豆腐、香椿芽拌黄豆等等,还可以当作主食材料制作,比如软炸香椿芽、腌制香椿芽等 。
新鲜的香椿芽怎么吃

新鲜的香椿芽怎么吃

文章插图
香椿芽被称作树上的蔬菜,为春季时令蔬菜,从颜色上来看可以分为两种,分别为紫香椿和绿香椿,紫香椿一般比绿香椿上市时间早,味道更香更浓 。
【新鲜的香椿芽怎么吃】 一般情况下,选取新鲜香椿芽可以从根部判断,用手掐一下,质地嫩青的为新鲜,而老的比较木质化,不易掐,新鲜嫩芽的梗也会比较粗 。