毛豆怎么煮不变色

【毛豆怎么煮不变色】 将洗净的毛豆放入锅中煮制,在煮制毛豆的水中滴适量的食用油,这样子能减少毛豆氧化反应发生,也能避免毛豆表面变黑 。或者在煮制时,打开锅盖,开火煮制,会让一些氧化成分随蒸汽挥发 。
毛豆怎么煮不变色

毛豆怎么煮不变色

文章插图
不要冷水下锅煮毛豆 。有的人在煮毛豆的时候,会把毛豆放在冷水锅中,然后放在火上慢慢的煮 。这样毛豆在水温逐渐变热的过程中,慢慢就会变色 。
可以直接用开水下锅放下毛豆,这样开水会瞬间锁住毛豆的颜色,就不会变色 。