浙江年糕是用糯米制作而成 。
浙江的年糕主要以宁波最为普遍,是用晚粳米制作而成,糯米是江南地区的特产 。在江浙一带,每年的春节都会准备年糕,并且也有相当丰富的种类,比如桂花年糕、猪油年糕、八宝年糕、水磨年糕等 。宁波地区的人们在吃年糕时一般会用炒、汤两种方式 。青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也是比较常见的 。
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【浙江年糕是用什么米做的】北方年糕和南方年糕稍有不同,北方年糕有白、黄两种,象征着银、金,并且暗藏着“节节高”的寓意 。在北京,年糕有用油炸蘸着白糖吃的;在南方,每逢腊月家家户户都会为迎接新年而制作年糕,且各地的原材料也稍有区别 。
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