黑麦和全麦的区别:颜色不同、用途不同、概念不同 。
黑麦是由黑小麦加工而成的,需要去除外皮,是不含有麦麸的,而全麦是由小麦直接研磨成粉状,指的是整个小麦种子,包括了胚芽、麦麸、胚乳等,不进行任何加工;黑麦颜色呈褐色或者是浅褐色,而全麦颜色呈灰色或者是灰褐色;全麦用于制作面包、面点等烘焙食品,而黑麦用于酿造啤酒等 。
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【黑麦和全麦有啥区别】黑麦是禾本科、黑麦属下的一种一年生或者是越年生的草本植物,北非以及北欧是黑麦的主要产区,中国产区主要是在北方山区以及较为寒冷的地区 。黑麦有着极强的耐寒能力,也比较耐旱,对土壤的要求并不是很高 。
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