【瓦萨比什么意思】瓦萨比通常是一种叫做芥末的调味料的名称 。瓦萨比一般指的是芥末,芥末又叫做芥子末、西洋山芋菜、芥辣粉 。芥末通常情况下分为绿芥末和黄芥末两种,黄芥末源于中国,是由芥菜的种子研磨而成的;绿芥末源于欧洲,是用辣根制造而成的,在添加色素之后颜色为绿色,绿芥末的辛辣气味比黄芥末的辛辣味强,而且有一种独特的香气 。
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芥末微微发苦,有着辛辣芳香的气味,对嘴巴舌头有强烈的刺激感,是一种十分独特的味道,芥末粉在润湿之后会有香气喷出,有着催泪性的强烈刺激性辣味,对人们的味觉、嗅觉都有刺激作用 。
芥末的用途很广泛,既可以用做泡菜、腌渍生肉或者当做拌沙拉时的调味品,也可以和生抽一起使用来作为生鱼片的美味调料 。
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