导读1、1、之所以做霉豆腐要先蒸一下，主要是为了杀灭豆腐上的其他真菌，防止在发酵的过程中有有害细菌繁殖产生有毒物质，造成豆腐变质腐坏...

文章插图
1、
1、之所以做霉豆腐要先蒸一下，主要是为了杀灭豆腐上的其他真菌，防止在发酵的过程中有有害细菌繁殖产生有毒物质，造成豆腐变质腐坏 。霉豆腐在我国不同地区都有不同的称呼和做法，主要品种有红腐乳、青腐乳、白腐乳等，在制作的时候要有一定的耐心 。
2、霉豆腐也被称为腐乳，是用豆腐分成小块，然后接上根霉或者是毛霉菌的菌种，在加入调料放到罐子中发酵、腌制的，在我国各个地区都非常受欢迎，但是由于地区、文化等不同，有红腐乳、青腐乳、白腐乳等不同的品种，颜色口感上也有一定区别 。
3、霉豆腐在接种霉菌之后，在合适的环境温度下表面就会长出白毛，这层白毛虽然看起来比较像腐烂变质之后的，但是大可不用担心，因为构成这些白毛的菌种是无毒的，它们的主要作用是分解白胚中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已 。
4、制作霉豆腐需要一定耐心，但是并不复杂，将豆腐切成小块蒸一下之后再将毛霉菌的菌种接种在上面，2-3天后长出许多白毛后清理一下，拌好作料，继续盖上盖子密封，移到阴凉通风的地方保存半个月左右就可以食用了 。
【做霉豆腐为什么要先蒸一下 做霉豆腐为什么要先蒸一下】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

• 贝加尔湖为什么有鲨鱼
• 华为p40为什么不值得购买 为什么不建议买p40
• 上半年全国臭氧浓度反弹，为什么？怎样防？
• 今日最新消息网络主播帝师偷逃税被罚他此前为什么退网
• ha孕期里面到底要不要补充DHA 为什么孕妇要补充d
• 三星屏幕为什么那么贵 三星屏幕等级排行榜
• 今日更新为什么信用卡千万不能超限带你了解清楚
• 淘宝补单为什么要分时间段？有什么注意事项？
• 为什么变色龙善于变色 变色龙为什么会变色
• 孕期为什么脾气暴躁 怀孕会心情不好脾气暴躁吗