永州特产有安东鸡、祁阳米粉、蓝山油茶、永州酱板鸭、宁远酿豆腐等 。
东安鸡：东安鸡是当地的一道传统名菜 ， 制作工艺十分讲究 ， 刚出锅的安东鸡色泽鲜艳、肉质鲜嫩细滑、肌肉丰满有弹性、肌肉切面十分有光泽感 。
祁阳米粉：祁阳米粉制作历史悠久 ， 粉丝细长劲道 ， 滑润爽口、加入特制汤汁滋味鲜美 ， 味道绝佳 。
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蓝山油茶：其集合了香、辣、脆、甜等多种口味 ， 口感丰富 ， 茶香浓郁 ， 十分沁人心脾 ， 回味无穷 。
永州酱板鸭：酱板鸭色泽浓郁 ， 肉质紧实 ， 味道醇厚鲜美 。
【永州特产】宁远酿豆腐：其以猪皮、猪肉、红辣椒等为主食材来调制馅料 ， 后填到油豆腐里烹煮而成 。宁远酿豆腐香味浓郁 ， 味道绝佳 ， 耐人寻味 。