【腊肉用热水泡还是冷水】腊肉一般选择用热水泡 。
由于做好的腊肉质地比较硬 ， 所以腊肉在烹饪之前需要放在热水中浸泡 ， 泡软后放入水中清洗干净 。
腊肉是我国的传统风味食品 ， 是将肉腌制后 ， 经过晾晒或烘烤制成的食材 。腊肉在四川、湖南和广东一带比较流行 ， 但在南方其他地区也有制作 ， 由于通常是在农历的腊月进行腌制 ， 所以就被叫作“腊肉” 。

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熏好的腊肉 ， 看起来具有透明发亮、色泽鲜艳、黄里透红等特点 ， 同时吃起来味道醇香、肥不腻口、风味独特 。除此之外 ， 腊肉可以保存很长时间 ， 且肉质不易发生变质等问题 ， 同时还能够长期保持独特香味 。

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