淮阳特产有龙湖荷叶茶、黄花菜、淮阳槐山羊、龙湖鲤鱼、酱蒲菜等 。
龙湖荷叶茶：荷叶茶是中国淮阳的特产，距今已经有了五千年的历史，以龙湖纯天然的白莲叶为原料进行加工，被称为“茶中新贵” 。
黄花菜：黄花菜又叫金针花，主要分布在我国东北地区，同时也是淮阳的特产 。淮阳黄花菜花味清香，肉质肥大，极具特色 。
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【淮阳特产】淮阳槐山羊：槐山羊身体壮实，结构匀称，皮毛白而细 。烹饪好的羊肉肉质鲜嫩肥美，几乎没有膻味，在国际上享有盛名 。
龙湖鲤鱼：龙湖鲤鱼养殖面积大，并且久负盛名，红烧鲤鱼是河南很著名的一道菜 。
酱蒲菜：蒲子是水生植物，生长于沼泽，吃起来美味可口，十分脆甜 。