豆瓣鱼
要说在中国的年夜饭上什么菜必不可缺，那无疑是鱼，美味的鱼寄托的人们对生活的美好寓意，年年有余等等，四川的豆瓣鱼是当地一绝 。豆瓣鱼是四川的一种特有的做法，必须要用鲜鱼配郫县豆瓣酱，然后加入当地秘制的各种香料烹饪而成 。这道菜的特点是汁水鲜红透亮，鱼肉细嫩无比 。
粉蒸肉
反正肉虽然说在中国很多菜，其中都有，不过四川的粉蒸肉有到他们自己的特色，他们的粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，肥瘦相间，红白都有 。特色是非常浓郁的五香味，而且非常下饭 。
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