头菜是什么

【头菜是什么】头菜就是芥菜,属于十字花科芸薹属的一年生草本植物,高度通常可达到一米以上,幼茎具有辣味,花多呈黄色,为倒卵形,种子呈球形,一般在三到五月开花,五到六月结果,在我国各地广泛种植栽培,主要有七个变种,分别为雪里蕻、菱角菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、多裂叶芥、皱叶芥菜、水东芥菜,也是我国栽培最为广泛的七个变种 。

头菜是什么

文章插图
芥菜通常喜欢较为阴冷潮湿的环境,普遍根系发达,忌炎热干燥,如果温度超过25℃,便会出现生长迟缓的现象,长成之后也会产生品质不佳的状况,只有在适宜的温度下,芥菜的生长速度与质量才能与温度达成正比 。