糯米粉的5种做法 糯米粉的做法大全简易

糯米粉顾名思义是用糯米为原料制成的,它以柔软、韧滑、香糯而著称 。它营养丰富,不仅富含蛋白质还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素等,是非常不错的制作小零食的原料 。
今天就和大家分享5款糯米面的做法,不同的做法造就不同的美味,学会了做给家人吃 。
第一款,当属红枣糯米糕了
准备食材:糯米粉400克,白糖30克,奶粉20克,热水适量,红枣200克 。

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具体做法:
1、 糯米粉中加入白糖、奶粉,用适量的热水和面,边倒热水边搅拌,直至搅拌至糯米粉逐渐抱团,看不到干粉 。
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2、 搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟 。
3、 趁着饧面的同时来准备红枣,把红枣放入清水中清洗干净 。
4、 糯米面团饧好后,用手搓成大小均匀的颗粒 。
5、 搓好后,蒸屉上铺上湿笼布,先放上一层红枣(先放红枣是为了防止糯米粉粘笼布),再在红枣的上面铺上一层糯米粉,糯米粉要完全覆盖红枣 。
6、 整理压实糯米粉后,在上面再覆盖上一层红枣,先盖锅盖大火蒸15分钟 。
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7、 15分钟后,关火开盖,再放上一层糯米粉,一层红枣,依次类推,我一共是放了4层,这个层高可根据自己的喜好增减 。
8、 都整理压实后,再盖锅盖继续蒸制20分钟 。
9、 取一平盘,盘中抹一层薄油,将蒸熟的年糕倒扣在盘子中 。
10、揭去纱布后,覆盖上一层保鲜膜,趁热用手拍打成型 。让年糕表面更平整、细腻、紧凑 。
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11、成型并完全冷却后,去除保鲜膜,用刀切开煎制或加热食用即可 。
12、这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了 。
小贴士
奶粉也可以不加,只加白糖就可以 。
第二款:红薯糯米糍
准备食材:糯米粉1小碗,白糖30克,淀粉20克,牛奶70克,红薯半个,熟白芝麻适量 。
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具体做法:
1、 将糯米粉、淀粉、白糖放入碗中,加入牛奶搅拌成液体状态;红薯洗净去皮,切成小块 。
2、 将红薯和糯米液体都放入蒸锅中蒸熟,大约需要20-25分钟 。
3、 蒸熟后取出来,将红薯捣成泥状 。
4、 糯米粉蒸好后会很黏,可以在手中摸些清水,将蒸好的糯米粉团整理成小饼状,然后将红薯馅放进去,包起来后再团成丸子 。
5、 团成丸子后,裹上熟白芝麻即可 。这样美味的红薯糯米糍就做好了,很美味的 。
小贴士
用这样的我方法可以做各种水果的糯米糍 。
第三款:红枣糯米糕的创新做法
准备食材:糯米粉200克,奶粉20克,红枣适量,温水105克,粽叶适量(可提前泡发) 。
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具体做法:
1、 先将糯米粉、奶粉用温水和成面团,然后放一边稍微饧一下,一般10几分钟就可以了 。
2、 红枣清洗干净后去除枣核,切成小方块备用 。
3、 糯米团饧好后,案板上抹点食用油防粘,将糯米团揉搓成长条,分割成大小均匀的小剂子 。