发糕有发财高升的寓意 。
在恩平市城乡过年有一个习俗 ， 新的一年里吃“发糕”寓意着“行好运” ， 并有五谷丰登、国泰民安、风调雨顺的含义 。大年初二 ， 大家围坐在一起品尝“恩平发糕” ， 期间大家互相祝福 ， 也常说“吃发糕 ， 来年大家一起发财 ， 高升 。”

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【发糕的寓意和象征】发糕制作也比较简单 ， 首先将米粉用水稀释成糊状 ， 再将煮成浆状的黄糖倒入粉浆中并下适量发粉 ， 搅拌均匀 。然后 ， 将粉浆舀到一个个小碗的蒸笼里 ， 放到锅中蒸几分钟 。最后 ， 揭开锅盖 ， 小碗中的粉浆就变成了“发糕” 。这时人们会聚集在一起 ， 品尝发糕了 ， 吃起来味道鲜美 ， 并散发着发糕独有的香味 。

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