劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限 。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势 。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题 。
2）、机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力 。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的 。
威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了 。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素 。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的 。
六、促销和市场渗透
促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大 。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销 。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识 。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等 。
创业计划书应该怎么写创业计划书示例如下：
一、蛋糕店概况
1.本店铺发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业 。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品 。
2.本店铺打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店 。
二、经营目标
1.由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店铺刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求 。
2.短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱 。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的著名品牌 。
三、市场分析
1.客源：本店铺的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50% 。客源数目充足，消费水平中低档 。
2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔 。因此竞争是很大的 。
四、经营计划
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价 。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招” 。
2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角” 。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量 。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑 。
3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱 。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单 。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住” 。
4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位 。
5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果 。

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