炸春卷在不同的时间火候不同 。
【炸春卷大火还是小火】炸春卷时的火候非常的讲究 ， 不能太大 ， 也不能太小 ， 而是应该注意去控制好油温 ， 在炸春卷的时候不能用急火 ， 而且油温最好不要超过200°C ， 这样才可以避免出现春卷炸糊的情况 。

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春卷 ， 又叫做春饼、春盘等 。它是中国民间节日的一种传统食品 ， 春卷味香可口 ， 是民间独特的风味小点 。流行于中国各地 ， 在江南等地尤盛 。
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗 ， 就像大年三十吃饺子、端午吃粽子一样 ， 春卷伴随着人们千百年来一直延续 ， 春卷也叫春饼 ， 表示迎接新春的意思 ， 因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜 ， 因此营养价值非常高 ， 受到了很多人的欢迎 。

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