我国古代以产醋闻名的是山西省 。
说起醋 ， 就不得不提起山西 ， 山西是一个产醋大省 ， 山西省的醋不仅在山西很有名 ， 在全国也非常有名 ， 醋是山西人餐桌上的美味食品 ， 代表着山西地域特色和风味 。山西老陈醋是中国四大名醋之一 ， 已经有3000多年的历史 ， 它有着“天下第一醋”的美誉 。

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【我国古代以产醋闻名的是哪个省】醋是一种发酵的酸味液态调味品 ， 主要由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成 。是烹饪中常用的一种液体酸味调味料 ， 所以醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位 ， 常用于溜菜、凉拌菜等 。我国比较有名的醋有山西老陈醋、“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、保宁醋等 。

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