腊鸡一般是用温水来泡,因为腊鸡是使用大量的盐而腌制的,所以我们在食用的时候要清洗和水煮,这样子能减低腊鸡里的含盐量,让腊鸡的口感变好 。腊鸡是我国南方地区的特色食物之一,它主要是用整鸡腌制晾晒而成的,和腊肉的制作方法很相似 。
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【腊鸡用冷水泡还是热水泡】腊鸡在我国的四川、广东、湖北等地区都有生产,其中湖南的腊鸡是比较出名的 。制作腊鸡的时间最好是10月到来年的1月,这个时候制作的腊鸡保存时间比较长,口感和风味都比较好,虽然2月到4月也可以制作,但是口感和保存期都没有之前制作的好 。腊鸡的颜色金黄,肉质很细嫩,吃起来味道是鲜甜的,可以蒸着吃,也可以炖汤 。
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