红薯粉和土豆粉主要区别是色泽不同、口感不同、原料不同、耐煮时间也不同 。
【红薯粉和土豆粉的区别】色泽不同:红薯粉的色泽由红薯品种的来决定 , 颜色呈灰色或黄色 , 有宽有细 。土豆粉是透明晶体 , 以乳白色和淡黄色最为常见 , 粉条较细 。
口感不同:红薯粉香味较重且劲道 , 味道也稍偏甜 , 而土豆粉味道偏清淡 。
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原料不同:从原料上来说土豆粉是将马铃薯磨碎后 , 进行揉洗 , 沉淀而成 , 而红薯粉的原料的鲜薯 。
耐煮时间不同:红薯粉久煮不烂 , 吃时很有嚼劲 , 而土豆粉恰恰相反 , 它十分好煮 , 但它没有粘性 , 不容易成型 , 烹饪时容易糊到一块 。
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