马蹄是一种水果 。
马蹄可以直接生吃 ， 在将马蹄洗净后 ， 去皮后就可以食用 。马蹄也可以做成菜肴 ， 例如在将马蹄去皮切末后与肉泥混合 ， 放入蛋清以及胡椒、味精、盐等调料进行搅拌后做成丸子 ， 就可以红烧或做汤 。
马蹄的学名叫做荸荠 ， 主要种植在我国部分沿海地区 。马蹄的表皮呈紫黑色 ， 外表光滑 ， 肉质纯白 。马蹄可以生吃 ， 也可以在做菜的时候加入 ， 口味清甜 ， 口感脆嫩 。
【马蹄是什么食材】

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马蹄一般在冬季的时候才会有 ， 完全成熟的时间是在每年的十一月份 ， 但是种植的具体时间不一样 ， 收获时间也不同 。马蹄生长在浅水田里 ， 不耐霜冻 ， 需要温暖湿润的气候以及充足的光照 。在食用马蹄的时候 ， 要清洗干净表面的泥土 ， 把顶端的芽削掉 ， 最好在盐水里浸泡一下再清洗干净 。

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