怎样打发奶油? 怎样打发奶油( 三 )

1、是打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油、无水；
2、是最好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好。
首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发。开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆，速度不要太快，待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例，可以根据个人口味添加，只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发。然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入，且边加入边搅拌。
如何手动打发奶油准备材料：奶油130克、炼乳10克
制作步骤：
1、所有工具先冷藏，首先准备冰块，一个盆加水加冰。
2、另一个盆倒淡奶油，使劲搅拌，大约两分钟开始变稠。
3、加炼乳，也可以加糖，看个人的选择。
4、继续两分钟有纹路了，奶油已经出现淡淡的纹路了。
5、继续用打蛋器打发至纹路不会消失，就算打发好了。
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