麻婆豆腐属于川菜 。
【麻婆豆腐属于哪个菜系】麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一 ， 以豆腐为原料 ， 加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的 。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒 ， 而辣来自于辣椒面 ， 此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩 ， 把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致 。

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如今麻婆豆腐远渡重洋 ， 在英国、新加坡、日本、加拿大、澳大利亚等国家安家落户 ， 从一道家常小菜一跃而登上了大雅之堂 ， 成为了国际名菜 。
该菜品流传各地 ， 不同地区的做法也有很多 ， 最大的改变之一就是“陈兴盛饭铺”自己所调整 ， 也就是把材料中的牛肉变成了猪肉 ， 也是为了方便不吃牛肉的客人 ， 也能吃到这道菜肴 。

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