【素鱼翅是什么做的】素鱼翅主要是由黄豆芽和干黄花菜做的 。
素鱼翅属于素食类菜谱 ， 主要是以烧菜为主 ， 成品的颜色为乳白色 ， 口感偏咸香 。素翅鱼含有陕西风味 ， 主要食材是黄豆芽和干黄花菜 ， 还有玉兰片、干香菇、淀粉等辅料以及花椒、八角等调料 。因为将黄花菜蘸上面糊模仿鱼翅的形状 ， 所以被称之为“素鱼翅” 。

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素鱼翅不但有炒的部分 ， 还有蒸的步骤 。把炒好的素鱼翅放入蒸碗加入由黄豆芽煮出的素高汤还有八角、花椒等多种调料上笼蒸 ， 最后才得出成品 ， 汤鲜味美让人垂涎欲滴 。往后还延伸出了红烧素鱼翅 ， 在原有的基础上加入了冬笋、香菜等辅料 ， 口感会比之前更软嫩 。

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