牛肉怎么做一:红烧牛肉
1、牛肉切块 。锅里水烧开 。牛肉放进去大火烧1分钟 。取出洗净 。2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸 。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒 。中火1小时 。3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟 。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时 。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖 。5、到汁浓肉烂关掉火即成 。一定不能吝啬火头 。没有这么酥烂就不好吃了 。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。
二:葱爆牛肉
腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克 。1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片 。2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料 。3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝 。4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅 。5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可 。
牛肉怎么做?鲜香滑蛋牛肉
材料:牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许 。
做法:
1、准备所需材料 。
2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟 。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用 。
4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用 。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀 。
6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒 。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋少许芝麻油炒匀即可 。
关于怎样做牛肉和怎样做牛肉炖土豆的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站 。
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