鸡胗 ， 是鸡的砂囊 ， 砂囊又称为肌胃 ， 所以鸡胗属于一种鸡胃 。
禽类的胃主要分为肌胃和腺胃 。肌胃比较大且肉质较厚 ， 主要负责储存和磨碎食物 。腺胃相对来说比较小 ， 可以分泌胃液 。

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我国是世界上最早驯养鸡的国家 ， 其驯养历史悠久 ， 经验丰富 ， 在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都还存在着一些四千多年前的鸡骨或陶鸡 。
【鸡胗是鸡的哪个部位】家鸡是由野鸡驯化而成 ， 有许多优良品种 ， 其中以九斤黄最为有名 。九斤黄 ， 因其产于上海南汇、奉贤、川沙一带也被叫做浦东鸡 ， 又因九斤黄的羽毛、喙、脚皆为黄色 ， 因此又被叫做三黄鸡 。

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